Resep Memasak Plecing Kangkung - Kenikmatan Pedas dan Segar dari Lombok

Plecing Kangkung adalah salah satu hidangan khas dari Lombok yang terkenal dengan kelezatan pedas dan kesegarannya. Hidangan ini menggunakan kangkung sebagai bahan utama yang diolah dengan cara direbus dan disajikan dengan bumbu sambal khas. Plecing Kangkung sering dijadikan sebagai lauk atau pelengkap dalam makanan sehari-hari di Lombok, namun kini telah menjadi favorit di restoran-restoran di seluruh Indonesia.

Plecing Kangkung terdiri dari kangkung yang direbus sebentar hingga matang namun tetap renyah, kemudian disajikan dengan bumbu sambal yang pedas dan segar. Sambal Plecing Kangkung terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, gula merah, garam, dan air jeruk nipis. Bumbu sambal ini memberikan cita rasa pedas, asam, dan gurih yang khas.

Proses memasak Plecing Kangkung cukup sederhana. Pertama, kangkung direbus dalam air mendidih selama beberapa detik hingga matang tetapi masih tetap segar dan renyah. Setelah itu, kangkung disiram dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga kelembutan tekstur. Kangkung yang sudah matang kemudian disajikan di atas piring dan disiram dengan bumbu sambal secara merata.

Plecing Kangkung biasanya disajikan dengan pelengkap seperti nasi putih, ayam Taliwang, atau ikan bakar. Hidangan ini sangat populer karena kelezatan dan kepedasannya yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Plecing Kangkung juga cocok untuk mereka yang menyukai makanan yang sehat dan menyegarkan, karena kangkung kaya akan serat dan nutrisi.

Dalam upaya mempromosikan kelezatan Plecing Kangkung, banyak restoran dan warung makan di Indonesia yang menyajikan hidangan ini. Beberapa tempat juga menawarkan variasi Plecing Kangkung dengan tambahan bahan seperti tempe goreng, tahu goreng, atau telur sebagai variasi rasa dan tekstur.

Plecing Kangkung merupakan hidangan yang mencerminkan kekayaan kuliner Lombok dan kepedasan yang khas. Keunikan cita rasa dan kesegarannya menjadikan Plecing Kangkung sebagai salah satu hidangan yang wajib dicoba saat mengunjungi Lombok atau mencari pengalaman kuliner yang berbeda di tempat-tempat kuliner Indonesia.

Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Plecing Kangkung dan nikmati kelezatan pedas dan segar yang memikat lidah Anda, Jika anda ingin membuat dirumah juga bisa kok, dengan mengikuti resep yang saya sediakan di bawah ini.

Berikut adalah cara memasak Plecing Kangkung :

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 1 ikat kangkung, potong-potong
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 5 cabai rawit, haluskan
• 2 cm terasi, bakar sebentar
• 1 sendok teh gula merah, serut halus
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• Air secukupnya

Langkah-langkah :

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan potongan kangkung ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 1-2 menit, hingga kangkung matang tetapi masih tetap renyah.
2. Angkat kangkung dari panci dan langsung rendam dalam air dingin. Hal ini bertujuan untuk menjaga kelembutan kangkung dan menghentikan proses pemasakan. Tiriskan kangkung setelah direndam.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, gula merah, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata dan membentuk sambal.
4. Tata potongan kangkung yang sudah direbus dan diolah di atas piring saji.
5. Siram kangkung dengan bumbu sambal secara merata. Jika menginginkan tingkat kepedasan yang lebih tinggi, tambahkan cabai rawit utuh sebagai garnish.
6. Plecing Kangkung siap disajikan sebagai hidangan utama atau pelengkap.

Selamat anda sudah membuat masakan Plecing Kangkung, selamat menikmati Plecing Kangkung yang pedas dan menyegarkan.

Nikmati kombinasi rasa pedas, asam, dan gurih yang unik dari hidangan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat ini.