Resep Pempek Dan Cuko, Andalan wong Palembang memang enak 

Pempek adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia. Makanan ini terbuat dari campuran tepung ikan dan tepung sagu yang dibentuk menjadi bola atau silinder, kemudian direbus atau digoreng dan disajikan dengan saus cuko yang khas.

Pempek terdiri dari beberapa jenis, antara lain :

• Pempek Kapal Selam: Pempek yang berisi telur ayam rebus di dalamnya.

• Pempek Lenjer: Pempek yang berbentuk pipih dan panjang seperti stik.

• Pempek Adaan: Pempek yang berisi ikan tenggiri cincang dan telur.

• Pempek Kulit: Pempek yang hanya menggunakan kulit dari ikan tenggiri.

Saus cuko yang disajikan bersama pempek terbuat dari air, gula merah, cuka, bawang putih, cabai, dan garam. Saat disajikan, pempek biasanya dilengkapi dengan irisan timun dan ebi yang dicincang halus.

Pempek dapat ditemukan di kota Palembang dan juga tersebar di seluruh Indonesia. Pempek biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau camilan yang populer. Pempek juga menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal di luar negeri.

Berikut adalah resep dasar untuk membuat pempek Palembang :

• 500 gram tepung sagu tani
• 250 gram ikan tenggiri fillet, haluskan atau blender
• 500 ml air es
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan untuk saus/cuko Pempek :

• 500 ml air matang
• 150 gram gula merah, iris halus
• 3 sendok makan cuka masak
• 3 buah cabai rawit, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh ebi, goreng, haluskan

Cara memasak Pempek :

• Campurkan tepung sagu, ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, bawang putih, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Aduk rata sambil tuangi air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.

• Ambil adonan secukupnya, bulatkan atau bentuk sesuai selera.

• Panaskan air dalam panci hingga mendidih, masukkan pempek satu per satu ke dalam air mendidih. Masak hingga pempek mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.

• Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng pempek hingga kecokelatan dan matang, angkat dan tiriskan.

Tips:

Gunakan ikan tenggiri fillet yang segar untuk menghasilkan pempek yang lezat.

Gunakan air es untuk menghindari adonan pempek yang terlalu cepat mengental saat dipulung.

Untuk mendapatkan pempek yang kenyal, adonan pempek harus dipulung dengan kuat dan diaduk dengan cepat.

Resep cara membuat cuko pempek Palembang :

Bahan-bahan :

• 500 ml air matang
• 150 gram gula merah, iris halus
• 3 sendok makan cuka masak
• 3 buah cabai rawit, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh ebi, goreng, haluskan

Cara membuat :

• Campurkan air matang dan gula merah dalam panci, lalu masak dengan api kecil hingga gula merah larut dan air mendidih.
• Masukkan cabai rawit, bawang putih, dan ebi yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga bumbu tercampur dengan baik.
• Tambahkan cuka masak dan garam, aduk rata dan masak kembali hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin.

Cuko pempek siap disajikan untuk dinikmati. Biasanya akan terasa nikmati jika kuah dan pempek di nikmati saat hangat. Untuk mendapatkan cita rasa yang optimal, gunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas baik.

Jika Anda ingin cuko pempek lebih pedas, tambahkan cabai rawit secukupnya. Anda dapat menyesuaikan takaran gula, cuka, dan garam sesuai dengan selera Anda.

Selamat Mencoba.