Cream Cheese Chiffon Cake

Loyang mini chiffon diameter 10 cm

1 resep dibawah untuk 4 loyang .

Bahan :

• 50 gram cream cheese
  
• 53 gram susu cair
  
• 25 gram butter
  
• 57 gram terigu protein rendah/sedang
  
• 1/4 sdt BP
• 3 kuning telur
• 1 sdt vanilla ekstrak ( optional )

Meringue :

• 3 putih telur
• 10 gram garam
• 65 gram gula kastor
  
• 1/4 sdt Cream of tar-tar

Cara membuatnya :

1. Tim Cream cheese dan susu cair ( double boiler air mendidih, matikan api ) aduk dengan whisk sampai halus / tidak bergerindil, kemudian masukkan butter hingga butter meleleh, aduk rata.
2. Kemudian masukan terigu + BP( ayak bersama ) dalam adonan cream cheese tadi, aduk rata .
3. Masukkan kuning telur bertahap, lalu tambahkan vanila aduk sampai tercampur rata. Sisihkan
4. meringue : mixer putih telur sampai sedikit berbusa, masukkan garam dan COT .
5. Masukan gula bertahap ( 3 tahap ) kecepatan mixer betahap dr rendah ke tinggi. Kocok hingga medium stiff peak.
6. masukan meringue ( 3 x pemasukan ) kedalam adonan cream cheese, aduk balik hingga tercampur rata.
7. masukkan kedalam loyang
8. panggang dengan suhu 165 ° Celcius selama -/+ 40 min ( Api atas bawah ) menggunakan oven.
9. Setelah matang balik loyang, sampai pada suhu ruang, lalu lepas chiffon dari loyang.

Topping :

Lotus Biscoff Drip
150 gram lotus biscoff spread

Cara membuat toping :

• Lelehkan lotus biscoff spread degan cara di tim ( tidak pakai api langsung yah, cukup pake air panas aja)
• Lihat konsistensinya, cukup 2 menit aja sambil lihat konsitensinya, kalau terlalu cair, angkat dari mangkok air panas lalu, tambahkan lagi lotus biscoff sampai konsitensi drippingnya pas.

Selamat mencoba.