Soto Banjar - Kelezatan Sajian Tradisional Khas Kalimantan Selatan

Soto Banjar adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa dan aroma di Kalimantan Selatan, Indonesia. Dengan bumbu yang khas dan perpaduan rempah-rempah yang harmonis, Soto Banjar menjadi favorit bagi pecinta kuliner yang mencari pengalaman kuliner yang autentik dan menggugah selera.

Soto Banjar memiliki komponen utama berupa kuah kaldu yang kaya dan gurih, daging ayam atau sapi yang empuk, serta bahan tambahan seperti mie, bihun, tauge, dan perkedel. Hidangan ini juga dilengkapi dengan pelengkap seperti bawang goreng, irisan daun seledri, dan jeruk nipis yang menambahkan aroma segar dan kelezatan hidangan.

Proses pembuatan Soto Banjar dimulai dengan merebus daging ayam atau sapi dalam kaldu yang kaya rasa. Dalam proses perebusan, rempah-rempah seperti serai, daun salam, lengkuas, dan bawang merah ditambahkan untuk memberikan aroma dan cita rasa khas. Setelah daging matang dan empuk, kuah kaldu yang kaya rasa disaring untuk memperoleh tekstur yang halus dan nikmat.

Selanjutnya, mie atau bihun direbus secara terpisah dan diletakkan di mangkuk. Potongan daging ayam atau sapi yang sudah dimasak ditambahkan ke dalam mangkuk bersama dengan tauge dan perkedel. Kemudian, kuah kaldu yang sudah disaring dituangkan ke dalam mangkuk hingga semua bahan terendam.

Soto Banjar biasanya disajikan dengan pelengkap seperti bawang goreng, irisan daun seledri, dan jeruk nipis. Bawang goreng menambahkan tekstur renyah dan aroma yang khas, sedangkan daun seledri memberikan aroma segar dan kontras warna yang menarik. Tetesan jeruk nipis memberikan sentuhan asam yang segar dan meningkatkan kelezatan hidangan ini.

Kelezatan Soto Banjar telah menarik perhatian para pecinta kuliner dari berbagai penjuru Indonesia. Banyak warung makan dan restoran di Kalimantan Selatan yang menyajikan Soto Banjar sebagai hidangan spesial. Hidangan ini juga menjadi daya tarik bagi wisatawan yang ingin merasakan kekayaan kuliner Kalimantan Selatan.

Dalam upaya mempromosikan Soto Banjar, banyak tempat kuliner yang menawarkan variasi dan inovasi tambahan. Beberapa tempat juga menyediakan opsi pesan antar atau pengiriman untuk memudahkan para pecinta Soto Banjar dalam menikmati hidangan ini.

Berikut adalah resep cara memasak Soto Banjar :

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 500 gram daging ayam atau sapi, potong menjadi bagian-bagian kecil
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• 200 gram mie atau bihun, rebus sesuai petunjuk kemasan
• Tauge secukupnya, seduh dengan air panas
• 4 buah perkedel kentang, goreng hingga matang
• Bawang goreng, irisan daun seledri, dan jeruk nipis untuk pelengkap

Langkah-langkah :

1. Rebus daging ayam atau sapi dalam air mendidih hingga empuk dan matang. Angkat daging dan tiriskan. Sisihkan kaldu.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan tumisan bawang ke dalam kaldu. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Masak dengan api kecil selama sekitar 30-40 menit agar bumbu meresap.
4. Ambil daging ayam atau sapi yang telah direbus tadi, suwir-suwir atau potong menjadi potongan kecil sesuai selera.
5. Untuk penyajian, letakkan mie atau bihun rebus dalam mangkuk. Tambahkan suwiran daging ayam atau sapi, tauge, dan perkedel kentang.
6. Tuangkan kuah kaldu yang sudah disaring ke dalam mangkuk hingga semua bahan terendam.
7. Hias Soto Banjar dengan bawang goreng, irisan daun seledri, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

Soto Banjar siap disajikan selagi hangat.

Selamat mencoba resep Soto Banjar dan nikmati kelezatan hidangan tradisional khas Kalimantan Selatan ini. Soto Banjar yang gurih dan lezat ini cocok disantap sebagai hidangan hangat di berbagai kesempatan bersama keluarga.